Chutney aus Kirschen - Rezept von dactylus
Folgendes ist Chutney aus Kirschen - Rezept. Dieses Rezept von dactylus geschrieben und kann für 13 Portionen serviert werden.
Chutney aus Kirschen - Rezept
Zutaten für 13 Personen
| 2 kg | Schattenmorellen ( waschen und entsteinen ) |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 3 | Pimentkörner |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Thymian |
| 1 | kleines Stück Ingwer |
| Neutrales Pflanzenöl | |
| 150 g | Schalotten ( feine Würfel ) |
| 80 ml | Rotweinessig |
| 100 g | brauner Zucker |
| 200 ml | süßer Portwein,ich hatte leider nur Samos |
| etwas Salz, etwas weißer Pfeffer | |
| Einwegteesäckchen, Küchengarn |
Vorbereitung für Chutney aus Kirschen - Rezept
- Gewürze etwas zerstoßen und in das Teesäckchen geben, zubinden. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten glasig dünsten, mit Rotweinessig ablöschen, dann die Kirschen, den Zucker, den Wein und das Gewürzsäckchen dazugeben. Das Ganze wird bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten eingekocht. Das Gewürzsäckchen rausfischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Chutney soll süß würzig, ein wenig sauer schmecken und das feine Aroma vom Portwein haben. Das Chutney noch heiß in saubere Schraubgläser füllen. Tipp: Das Chutney schmeckt hervorragend zum Ziegenkäse, einem reifen Manchego, gebratene Entenbrust oder Schweinefilet.Auf dem Zutatenfoto ist der falsche Essig!
Chutney aus Kirschen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 937 (224) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 53,2 g |
| Fett | 0,1 g |
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