Indisches Curry Eingereicht von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Indisches Curry durch RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Hier ist es Indisches Curry. Dieses leckere Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Indisches Curry

Zutaten für 4 Personen

500 gr.	Hähnchenkeule
500 gr.	Hähnchenbrust
200 gr.	Zwiebeln
1 EL	Knoblauch gehackt
2 TL	Ingwer gehackt
300 gr.	Tomaten gehackt
2 EL	Petersilie gehackt
125 ml	Joghurt
3 TL	Salz
125 ml	Wasser
Die Röst-Gewürzmischung:
2 EL	Pfefferkörner schwarz
1	Zimtstange
12	Gewürznelken
4	Kardamomkapsel
2 EL	Kreuzkümmel gemahlen
1 EL	Fenchelsamen Pulver
Restliche Gewürze (ohne Röstung):
1 TL	Chilli (Cayennepfeffer)
1 TL	Kreuzkümmel gemahlen
1 TL	Kurkuma Gewürz gemahlen
1 TL	Koriandersamen gemahlen
Für das Naan-Brot:
300 gr.	Mehl
21 gr.	Hefe
2 TL	Salz
250 ml	Wasser

Vorbereitung für Indisches Curry

1. Vorbemerkung:
2. Wir machen die Curry-Mischung selbst, natürlich kann man auch eine fertige Curry-Paste aus dem Supermarkt oder Asia-Laden verwenden.
3. Als erstes die Zimtstange mit Nelken, Kreuzkümmel, Kardamom, Koriandersamen-Pulver und Fenchelsamen-Pulver 20 Minuten bei 100 Grad im Ofen auf einem Stück Alufolie anrösten.
4. Gelbwurz, Cayenne-Pfeffer und Kreuzkümmel nehmen wir ungeröstet in Pulver-Form.
5. Die angeröstete Zimtstange zerbröseln und mit den anderen Gewürzen in einen Mörser geben und zerstoßen.
6. In Indien isst man Nan-Brot zu Curry - und auch DAS kann man ganz einfach selber machen:
7. Mehl, Wasser, Salz und Hefe zu einem zähen Teig verkneten und in einer Schüssel abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
8. Für das Curry schälen und würfeln wir Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer und schneiden alles möglichst klein.
9. In einer Pfanne oder einem Wok Öl erhitzen und das Hühnchenfleisch portionsweise darin anbraten. Und zwar nur so lange bis es weiß ist.
10. In demselben Öl Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen und die fertigen Pulver-Gewürze dazu geben. Ein bisschen Wasser anschütten, damit sich die Gewürze gut vermischen.
11. Dann Joghurt, Tomaten, Salz, Petersilie einrühren und das Hühnerfleisch hinzufügen.
12. Zum Schluss geben wir unsere selbstgemacht Gewürzmischung dazu - und jetzt muss das Ganze mit geschlossenem Deckel 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
13. Den Naan-Brot-Teig vierteln und auf der gemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Teigfladen knapp 10 Minuten bei 250 Grad backen – wenn sie ganz leicht braun werden und Blasen werfen, sind sie fertig!
14. Zusammen mit dem Curry servieren.

Indisches Curry - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	160
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	514 (123)
Eiweiß	10,6 g
Kohlenhydrate	12,2 g
Fett	3,4 g

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