Kirsch-Bananen-Sahne - Rezept durch Mijou
Folgendes ist Kirsch-Bananen-Sahne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Mijou geschrieben und kann für 14 Portionen serviert werden.
Kirsch-Bananen-Sahne - Rezept
Zutaten für 14 Personen
| Grundrezept Bisquitteig a m KB | |
| Kirsch-Bananen Sahne: | |
| 12 Blatt | Gelatine rot |
| 600 ml | Sauerkirschsaft |
| Mark einer Vanilleschote | |
| 2 | Zimtstangen |
| Saft u Schale einer Bio-Orange | |
| 150 g | Puderzucker |
| 200 g | Bananenpüree |
| 600 g | Sahne |
| Verzierung: | |
| 150 g | weiße Kuvertüre |
| 150 g | Zartbitter-Kuvertüre |
| 100 g | Sahne |
| 14 | Kirschen Schattenmorellen |
| 50 g | Pistazien frisch gehackt |
ZUBEREITUNG Kirsch-Bananen-Sahne - Rezept
- Den Bisquit nach Anleitung backen, auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden. Auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum legen.
- Gelatine einweichen. Kirschsaft, Vanillemark, Zimtstange, Orangensaft, -schale und Zucker in einem Topf aufkochen. Zimtstange entfernen, Gelatine ausdrücken und im Sud auflösen. Bananenpüree unterheben. Sobald die Masse zu gelieren beginnt die Sahne steif schlagen und unterheben.
- Die Hälfte der Sahne auf den unteren Boden geben und den zweiten Bisquitboden auflegen, leicht fest drücken. Den Rest der Sahne darauf geben und glatt streichen, Für mindestens 4 Std in den Kühlschrank.
- Beide Kuvertüren grob hacken u getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Weiße Kuvertüre mit Hilfe einer Palette Blätter auf ein Backpapier streichen. Zartbitterkuvertüre in eine Spritztüte füllen u Streifen über die weiße Kuvertüre spritzen.
- Die Sahne für die Deko steif schlagen in einen Spritzbeutel geben und 14 Tuffs auf die Torte spritzen. Mit jeweils einer gut abgetrockneten Schattenmorelle belegen. Mit Pistazien bestreuen. Wer möchte kann mittig noch 1-2 Babybananen fächerartig auflegen. Gutes Gelingen!
Kirsch-Bananen-Sahne - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1067 (255) |
| Eiweiß | 8,4 g |
| Kohlenhydrate | 23,1 g |
| Fett | 14,4 g |
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