Mein Wiener Schnitzel Rezept geschrieben von jmjk545733
Hier ist es Mein Wiener Schnitzel Rezept. Dieses Rezept von jmjk545733 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Mein Wiener Schnitzel Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Kalbsschnitzel |
| 2 El. | Mehl |
| 1 | Ei |
| 4 El. | Paniermehl |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | |
| Butter | |
| Rapsöl |
ZUBEREITUNG Mein Wiener Schnitzel Rezept
- Bevor mich unsere östereichischen Kochfreunde nun wieder einmal kritisieren bzw. in der Luft zerreißen habe ich mit voller Absicht diesem Rezept den Titel "Mein" Wiener Schnitzel gegeben.
- Ich denke mal, dieses Rezept ist weit entfernt vom "original Wiener Schnitzel", aber uns schmeckt es halt in dieser Zubereitung gut.Und so mache ich es:
- Das Kalbsschnitzel lasse ich mir vom Metzger nicht allzu dick schneiden und plattiere es dann, wenn ich es erfolgreich nachhause bugsiert habe.
- Danach muss es sich eine Berieselung mit Salz und Pfeffer gefallen lassen und darf sich danach in Mehl wälzen.
- Nun bekommt es eine Badekur in verquirltem Ei und landet danach im Paniermehl.
- Nachdem diese kleinen Bröselchen das Fleisch gleichmäßig überzogen haben wird es in eine Bratpfanne verfrachtet, in der vorher Butter mit etwas Öl erhitzt wurde.
- Nun wird es kurz aber kräftig anbebraten, die Hitze dann ganz schnell zurückgeschaltet.
- Wenn sich dann eine appetitanregende leichte Bräunung an der Unterseite bildet wird das Schnitzelchen einmal umgedreht und fertig gebraten.
- Währenddessen begieße ich die bereits gebräunte Seite zwischenzeitlich immer wieder mit dem Bratfett.Dazu dient ein großer Löffel.
- Eigentlich war es das dann auch schon.
- Auf einem Teller angerichtet, eine Zitronenspalte zum beträufeln dazu (in Ö-reich gab es dazu auch Preisselbeeren), Petersilienkartöffelchen und Männe mag dann auch noch Erbsen dazu.
Mein Wiener Schnitzel Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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