Rinderschmorbraten mit Weißkraut - Kartoffelstampf . - Rezept Durch GINA-ANNA

Rinderschmorbraten mit Weißkraut - Kartoffelstampf . - Rezept von GINA-ANNA

Hier ist es Rinderschmorbraten mit Weißkraut - Kartoffelstampf . - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Rinderschmorbraten mit Weißkraut - Kartoffelstampf . - Rezept

Zutaten für 3 Personen

850 g	Rinderbug
einreiben :
2 Esslöffel	Senf mittelscharf
zugeben :
1 Stk.	Zwiebel gewürfelt
1 Stk.	Karotten gewürfelt
100 g	Lauch längs halbiert und geschnitten
1 Esslöffel	Butterschmalz
1,5 Esslöffel	Tomatenmark dreifach konzentriert
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz grob
1 Schuss	Portwein rot
1 Glas	Pfälzer Dornfelder, trocken
2 Stk.	Lorbeerblätter
2 Stk.	Nelken
selber gemacht !
500 ml	Gemüsebrühe
Beilage :
0,25 Kopf	Weißkohl frisch
6 Stk.	Kartoffeln festkochend geschält
1 Stk.	Zwiebel gewürfelt
1 Prise	Muskatnuss frisch gerieben
binden :
1 Stk.	Butter
1 Teelöffel	Mehl
Nachtisch :
1 Stk.	Himbeer Lasagne siehe KB

ZUBEREITUNG Rinderschmorbraten mit Weißkraut - Kartoffelstampf . - Rezept

1. Rindfleisch mit Senf einreiben.
2. In heißem Butterschmalz anbraten, Zwiebel + Gemüse mit anbraten.Gewürze zugeben.
3. Tomatenmark mit laufen lassen, ablöschen mit Port + Rotwein, weiter geht's mit Gemüsebrühe.Wir schmoren ca. 1,5 - 2 Std.
4. 1/4 Kopf Weißkraut den Strunk entfernen, klein schneiden, blanchieren.Abkühlen lassen + durchdrehen.
5. Kartoffel in Stücke schneiden, Zwiebel zugeben , garen, Wasser bis auf kleinen Rest abschütten.
6. Weißkraut zugeben erwärmen.Restwasser abschütten, stampfen.
7. 1 Stück Butter mit 1 Teel. Mehl erwärmen,verrühren, unter den Stampf ziehen.
8. angerichtet

Rinderschmorbraten mit Weißkraut - Kartoffelstampf . - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.10.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	276 (66)
Eiweiß	1,0 g
Kohlenhydrate	3,6 g
Fett	5,2 g

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