Marco´s Erbseneintopf - Rezept durch MarcoJ
Folgendes ist Marco´s Erbseneintopf - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MarcoJ geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Marco´s Erbseneintopf - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 500 Gramm | getrocknete Schälerbsen |
| 150 Gramm | Knollensellerie |
| 150 Gramm | Karotten |
| 1 Stange | Lauch |
| 2 große | Metzgerzwiebeln |
| 300 Gramm | mehlig kochende Kartoffeln |
| 200 Gramm | geräucherter Bauchspeck |
| 20 Gramm | Schmalz |
| 1 gehäufter TL | Majoran getrocknet |
| 1 Bund | Petersilie glatt frisch |
| 2 Liter | Wasser |
| 8 TL | gekörnte Gemüsebrühe |
| Pfeffer, Salz | |
| 3 | Mettwürste oder Wiener |
Vorbereitung für Marco´s Erbseneintopf - Rezept
- Schmalz in einem großen Topf bei niedriger Stufe schmelzen. Klein gewürfelten Bauchspeck dazu geben und leicht auslassen. Dann die klein gehackten Zwiebel mitdünsten bis sie glasig sind.
- Gewürfelte Karotten, Sellerie, klein geschnittenen Lauch und 1 TL Gemüsebrühe dazugeben und bei erhöhter Temperatur mit andünsten. Klein gehackte Petersilie einrühren.
- Einen Liter Wasser hinzu. Alles verrühren. Jetzt die Erbsen unter Rühren hinzufügen. Restliches Wasser dazu. Alles zum Kochen bringen. 7TL Gemüsebrühe und 1 TL Majoran dazugeben und bei niedriger Stufe köcheln lassen.
- Nach ca. 20 Min. die gewürfelten Kartoffeln dazu geben und weitere 30 Min köcheln lassen.( Ab und zu umrühren) Wenn man mag, Suppe pürieren.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken. In Wasser erwärmte und in Scheiben geschnittene Mettwürste oder Wiener auf einen Teller geben und die Suppe darauf anrichten.
- Natürlich kann man auch ungeschälte Erbsen nehmen, diese müssen dann aber vorher ca. 12 Std. eingeweicht werden.
Marco´s Erbseneintopf - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 46 (11) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 0,9 g |
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