Mascarpone-Orangen-Creme mit Bitter-Gelee und Orangen-Basilikum-Sorbet - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Mascarpone-Orangen-Creme mit Bitter-Gelee und Orangen-Basilikum-Sorbet - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Mascarpone-Orangen-Creme mit Bitter-Gelee und Orangen-Basilikum-Sorbet - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 Dose | Mascarpone |
| 250 Gramm | Quark |
| 3 Stk. | Orangen frisch |
| 6 EL | Puderzucker |
| 1 Stk. | Orangenschale gerieben |
| Bitter-Gelee: | |
| 150 ml | Orangensaft |
| 4 EL | Bitter Lemon |
| 3 Blatt | Gelatine |
| Orangen-Basilikum-Sorbet: | |
| 10 Stk. | Orangen frisch |
| 200 ml | Zucker |
| 200 ml | Wasser |
| 2 Stk. | Basilikumblätter |
| Deko: | |
| 200 Gramm | Puderzucker |
| 2 Stk. | Basilikumblätter |
ZUBEREITUNG Mascarpone-Orangen-Creme mit Bitter-Gelee und Orangen-Basilikum-Sorbet - Rezept
- Zuerst Mascarpone, Quark, Abrieb und Saft einer Orange und 6 EL Puderzucker zusammenrühren und auf 5 Gläser verteilen. Anschließend die Orangen filetieren, würfeln und auf die Creme in die Gläser legen.
- Für das Bitter-Gelee 150 ml Orangensaft, Bitter und Gelatinepulver vermischen und 1 Minute erwärmen. Evtl. den dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Danach das Gelee ebenfalls in die Gläser auf die Mascarpone-Creme geben und 3 Stunden kühl stellen.
- Für das Orangen-Basilikum-Sorbet die Orangen schälen, filetieren und einfrieren. Den Zucker zusammen mit Wasser zu Sirup aufkochen und während des Abkühlens die Basilikumblätter zugeben. Vor dem Servieren die Orangenfilets ein wenig antauen lassen und mit einem Pürierstab unter die Zuckersirup-Basilikummasse mixen.
- Kurz vor dem Servieren 200 g Puderzucker in einem Topf karamellisieren und die Dessertgläser mit der Mascarpone-Creme damit dekorieren. Das Sorbet mit zwei, drei Basilikumblättern garnieren.
Mascarpone-Orangen-Creme mit Bitter-Gelee und Orangen-Basilikum-Sorbet - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.08.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 854 (204) |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 45,3 g |
| Fett | 0,1 g |
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