Chorizo con Uovo - Rezept geschrieben von Jakobspilger
Hier ist es Chorizo con Uovo - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Jakobspilger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Chorizo con Uovo - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stk. | Chorizowurst |
| 4 Stk. | Eier, Spiegeleier |
| Butterschmalz | |
| Salz und Pfeffer | |
| . | |
| ------------ | dazu mit Kartoffelspalten |
| 500 gr. | Kartoffel geschält frisch |
| 5 EL | Olivenöl extra vergine |
| Harissa-Paste | |
| Cayennpfeffer |
Vorbereitung für Chorizo con Uovo - Rezept
- Chorizos lassen sich auf vielerlei Art zubereiten, aber etwas einfacheres als Chorizo con Uovo wird man kaum finden, Die Würste werden schräg in Scheiben geschnitten, herausgebraten und neben oder über Kartoffelspalten oder Bratkartoffeln gelegt. Darüber kommt pro Portion jeweils ein Spiegelei darüber.
- Die rohen Kartoffel schälen und in Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Harissa, Olivenöl und Cayennpfeffer gut durchmischen, auf Backpapier auslegen und bei etwa 200 Grad für etwa 50 Minuten ins Backrohr schieben. Ab und zu wenden und vielleicht etwa Öl zugeben.
- Die scharfen spanische Hartwürste die ihre Farbe und Schärfe durch Zugabe von Paprika erhalten gibt es auch bei uns, wobei aber nur die beiden höchsten Qualitätsstufen "Primero" und "Extra" importiert werden. Berühmt sind dabei die durch EU-Herkunftsbezeichnung geschützten "Chorizo riojanas".
- Auf spanischen Jakobswegen werden Chorizo con Uovo recht oft als gängige Pilgermenües angeboten, um die Mittagszeit bekommt man sie praktisch in jeder zweiten Bar oder Bodega. Die scharfe Wurst, samt Pommes Frites oder Bratkartofel mit Spiegeleier sind dann jedenfalls auch ordentlich sättigend.
Chorizo con Uovo - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 983 (235) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 12,5 g |
| Fett | 20,0 g |
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