Thai Curry mit Hühnchen (Lutz van der Horst) - Rezept von Grill den Profi
Folgendes ist Thai Curry mit Hühnchen (Lutz van der Horst) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Grill den Profi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Thai Curry mit Hühnchen (Lutz van der Horst) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Fritteuse | |
| Fett zum Frittieren | |
| 3 EL | Grüne Curry Paste |
| 450 g | Hähnchenbrustfilet |
| 300 g | Kokosmilch |
| 2 EL | Sesamöl |
| 3 Stk. | Thai-Basilikumstängel |
| 5 Stk. | Thai-Auberginen grün |
| 0,25 l | Hühnerfond |
| 0,5 EL | Palmzucker |
| 1 EL | Fischsauce |
| 5 Stk. | Chilis klein |
| 8 Stk. | Kaffir-Limettenblätter |
| 2 Stk. | Frühlingslauch Stange |
| 10 Stk. | Zuckerschoten |
| 6 Stk. | Wan Tan Blätter |
| 1 Prise | Kashmir-Curry |
| 1 Bund | Koriander |
ZUBEREITUNG Thai Curry mit Hühnchen (Lutz van der Horst) - Rezept
- Hähnchen in Streifen schneiden.
- Sesamöl in den Wok geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Currypaste und 2 kleingeschnittene Chilis hinzugeben und ca. eine Minute anrösten. Mit Kokosmilch ablöschen und weiter rühren.
- Thai-Auberginen achteln, Chilis in längliche Streifen schneiden, evtl. die Kerne entfernen, damit sie milder werden. Basilikumblätter pflücken, die Limettenblätter entstielen.
- Hähnchen in den Wok geben, mit Hühnerfond auffüllen, mit Palmzucker und Fischsauce abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen.
- Thai Auberginen, Limettenblätter und die Hälfte des Basilikums hinzugeben. Zuckerschoten in feine Streifen, Frühlingslauch in kleine Ringe schneiden und beides kurz vor Schluss in den Wok geben.
- Die Wan Tan Blätter in der Fritteuse ausbacken und mit Kashmir-Curry bestreuen. Die Korianderblätter zupfen. In Schalen anrichten und mit Basilikum und Chili garnieren.
Thai Curry mit Hühnchen (Lutz van der Horst) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.05.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 393 (94) |
| Eiweiß | 9,9 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Fett | 5,1 g |
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