Semmelknödel mit Rahm-Pfifferlingen - Rezept geschrieben von mimi
Folgendes ist Semmelknödel mit Rahm-Pfifferlingen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Semmelknödel mit Rahm-Pfifferlingen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Für die Semmelknödel: | |
| 5 | Brötchen altbacken, etwa 175 g |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 180 ml | Milch |
| 1 kleine | Zwiebel gehackt |
| 1 Bund | Petersilie gehackt |
| 2 | Eier, Größe M |
| Für die Pfifferlinge: | |
| 2 Portionen | Pfifferlinge aus dem TK-Vorrat |
| 10 g | Butter |
| 40 g | Schinkenwürfel |
| 1 kl. | Zwiebel gewürfelt |
| 100 ml | Brühe |
| 200 ml | Sahne |
| etwas | Petersilie gehackt |
| 0,5 Würfel | Bratensaft zerdrückt |
ZUBEREITUNG Semmelknödel mit Rahm-Pfifferlingen - Rezept
- Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Das Salz zugeben und dieerwärmte Milch darüberschütten. Die Schüssel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen - die Milch sollte jetzt aufgesogen sein. Zwiebeln, Petersilie und Eier dazugeben und alles mit den Händen zu einem gebundenen Teig verkneten, dann 6 Knödel formen.
- 2 Liter leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und einen Probekloß hineingeben. Wenn er nicht auseinanderfällt, ist der Teig gut. Bei Bedarf noch etwas Mehl in den Teig einarbeiten.Die Klöße ins kochende Wasser geben und dort etwa 20 Minuten lang garziehen lassen. Wenn alle Knödel oben schwimmen, sind sie gar.
- Für die Pfifferlinge die Schinken- und Zwiebelwürfel in der Butter glasig dünsten, die tiefgekühlten Pilze dazugeben und unter Pfannenwenden schnell auftauen, noch einen Momentdurchbraten lassen und mit Brühe und Sahne ablöschen.
- Die Hälfte der Petersilie zugeben und die Pilze abgedeckt 10 Minuten lang durchgaren. Dabei reduziert die Flüssigkeit etwas und die Soße wird sämig. Den Bratensaft einrühren, noch einmal abschmecken, mit der restlichen Petersilie bestreuen und die Rahmpfifferlinge mit den Semmelknödeln servieren.
Semmelknödel mit Rahm-Pfifferlingen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 653 (156) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 13,9 g |
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