Nusstorte Tortenschlacht 2. Sendung / 2. Runde Felix (22.11.2014) - Rezept von Tortenschlacht
Hier ist es Nusstorte Tortenschlacht 2. Sendung / 2. Runde Felix (22.11.2014) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Tortenschlacht geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Nusstorte Tortenschlacht 2. Sendung / 2. Runde Felix (22.11.2014) - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| Biskuit | |
| 285 g | Weizen Mehl Type 405 |
| 285 g | Weizenstärke |
| 51 g | Aufschlagmittel |
| 18 g | Backpulver |
| 6 g | Salz |
| 430 g | Zucker |
| 9 Stk. | Eier |
| 170 g | Wasser |
| 50 g | Mandeln gemahlen |
| 50 g | Haselnüsse gemahlen |
| 25 g | Walnüsse grob gemahlen |
| Ganache | |
| 200 g | Bitterschokolade |
| 400 ml | Sahne |
| 250 g | Vollmilchschokolade |
| 400 ml | Sahne |
| 300 g | Schokolade weiß |
| 400 ml | Sahne |
| 2 Pk. | Sahnesteif pro Ansatz |
| Deko | |
| 200 g | Mandeln gehobelt |
| 200 g | Haselnusskrokant |
| 200 g | Walnüsse gehackt |
ZUBEREITUNG Nusstorte Tortenschlacht 2. Sendung / 2. Runde Felix (22.11.2014) - Rezept
- Je nach Maschinengröße Ansatz teilen und zwei Mal zubereiten.Alle trockenen Zutaten außer Zucker mischen. Die flüssigen Zutaten mit Zucker kurz aufschlagen, die trockene Mischung zugeben und alles bei höchster Stufe 5 Minuten aufschlagen.28er: 700 g Masse + 50 g gemahlene Mandeln22er: 500 g Masse + 50 g gemahlene Haselnüsse17er: 300 g Masse + 25 g gemahlene WalnüsseKurz unterheben und 25 Minuten bei 190°C Ober-/Unterhitze backen.
- Sahne aufkochen und über die zerhackte Schokolade geben. Unter leichtem Rühren zu einer einheitlichen Masse vermengen, anschließend komplett auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen. Ganache mit dem Handrührgerät aufschlagen und währenddessen Sahnesteif hinzugeben.
- Die Biskuits je 2-mal teilen, auf zugeschnittene Papptortenböden stellen und mit der entsprechenden Ganache füllen, sowie von außen abstreichen. Anschließend mit der entsprechenden Nusssorte von außen dekorieren. Die 3 einzelnen Torten übereinander schichten und mittig ausrichten.
Nusstorte Tortenschlacht 2. Sendung / 2. Runde Felix (22.11.2014) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1716 (410) |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 35,5 g |
| Fett | 27,1 g |
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