NUDELN/Bandnudeln mit Schweinemedaillons in Frischkäse-Pesto Soße - Rezept geschrieben von silke7
Folgendes ist NUDELN/Bandnudeln mit Schweinemedaillons in Frischkäse-Pesto Soße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von silke7 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
NUDELN/Bandnudeln mit Schweinemedaillons in Frischkäse-Pesto Soße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 gr. | Mehl |
| 3 | Eier |
| 1 Esslöffel | Öl |
| etwas | Mehl |
| 10 Blätter | Ruccola |
| Cocktailtomaten | |
| Parmesan ,Öl | |
| 1 grosses | Schweinefilet |
| 100 gr. | Champignons braun |
| 1 | Gemüsezwiebel,Knoblauch |
| 2 | Karotten geraspelt |
| 0,5 | Zucchini geraspelt |
| 200 gr. | Frischkäse mit Kräutern,Weißwein |
| Basilikum |
Vorbereitung für NUDELN/Bandnudeln mit Schweinemedaillons in Frischkäse-Pesto Soße - Rezept
- Für die Nudeln -möglichst in der Küchenmaschine-aus Mehl,Eiern und Öl einen Nudelteig kneten(lassen) und mindest. 1 Std abgedeckt kalt stellen.(Läßt sich aber auch per Hand erledigen.Dann Nudelteig durch die Nudelmaschine (örgeln)6-8 mal und dann in Bandnudelaufsatz in gleichmäßige Nudeln schneiden und etwas trocknen lassen.In kochendem Wasser ca.6-8 Min.ziehen lassen,abtropfen lassen und mit gehacktem Ruccola,Cocktailtomaten(wie auch immer geschnitten)etwas Öl und Parmesan ----an die Seite stellenDas Schweinefilet in Medaillons (2,5 cm) schneiden,in heißem Öl anbraten,Zwiebeln,Knobi,Karotten,Zuccini,Champignons--zufügen,wenden,rösten,mit Weißwein ablöschen,Frischkäse vorsichtig unterrühren(Hitze reduzieren)einkochen lassen (evtl.etwas Milch nachgießen)Nudeln evtl.nachwärmen (ich mach das auf meinem........Gasgrill)und dann schön beides auf Tellern mit frischem Basilikum anrichten.Guten Appetitt !
NUDELN/Bandnudeln mit Schweinemedaillons in Frischkäse-Pesto Soße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1260 (301) |
| Eiweiß | 8,4 g |
| Kohlenhydrate | 51,1 g |
| Fett | 6,8 g |
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