Brauner Kohl - auch, je nach Region, Grünkohl genannt ! - Rezept von MausVoh
Hier ist es Brauner Kohl - auch, je nach Region, Grünkohl genannt ! - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Brauner Kohl - auch, je nach Region, Grünkohl genannt ! - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| Brauner Kohl | |
| 1,5 Kg | Kg Grünkohl ( z.B.: von bofrost / grob gehackt ) |
| 10 | Brägenwürste ( 4 geräucherte / 6 frische ) |
| Zwiebeln | |
| Schweineschmalz | |
| Kassler | |
| 500 ml | Brühe ( 2 TL instant ) |
| Senf | |
| Kartoffeln | |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 2 TL | Salz |
Vorbereitung für Brauner Kohl - auch, je nach Region, Grünkohl genannt ! - Rezept
- Kartoffeln schälen, waschen , in Salzwasser ( 2 TL ) 20 Minuten kochen, abgießen und warm stellen.
- Zwiebeln schälen und würfeln. In einem sehr großen Topf Zwiebeln in 2 EL Schweineschmalz anbraten/andünsten und den Grünkohl ( gefroren ) zugeben. ½ Liter Brühe angießen, Fleisch und ausgelöste Knochen zugeben und 1 Stunde bei mittlerer Temperatur kochen lassen. In den letzten 15 Minuten die frischen Brägenwürste ( abpellen und klein schneiden ) zugeben.Zum Schluss 2-3 gekochte Kartoffeln mit der Presse hineindrücken, 1-2 TL Senf unterrühren und mit Pfeffer aus der Mühle würzen.Braunen Kohl mit dem Fleisch ( in Scheiben schneiden ) , den Würsten und Kartoffeln servieren. Dazu Senf reichen. Ein Klarer danach muss sein !
- Es gibt sehr viele Rezepte und Zutaten für den braunen Kohl / Grünkohl . Jede Region und jeder Koch schwört dabei auf sein(e) eigene(s) Rezept bzw. Zutaten !So gibt es in einigen Regionen zum Beispiel keine Brägenwurst, man isst dort Pinkel !
Brauner Kohl - auch, je nach Region, Grünkohl genannt ! - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.12.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 301 (72) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 15,3 g |
| Fett | 0,0 g |
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