Gemüse – Manfred’s herzhaft gefüllte Ofenkartoffeln - Rezept durch imhbach
Folgendes ist Gemüse – Manfred’s herzhaft gefüllte Ofenkartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von imhbach geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gemüse – Manfred’s herzhaft gefüllte Ofenkartoffeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 4 Stk. | große vorwiegend festkochende Kartoffeln |
| 250 Gramm | Suppengemüse gewürfelt |
| 150 Gramm | Schwein Bauchspeck roh geräuchert - Dörrfleisch |
| 4 Scheiben | Emmentaler Schmelzkäse |
| 4 Scheiben | Cheddar Schmelzkäse |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 125 ml | Sahne 10% Fett |
| 1 EL | Butter |
| Pul Biber | |
| Salz | |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Gemüse – Manfred’s herzhaft gefüllte Ofenkartoffeln - Rezept
- Backofen auf 200 Grad Infragrillstufe vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen. In reichlich Salzwasser in 30 Minuten garen, abgießen, auskühlen lassen und halbieren. Anschließend mit einem Kugelausstecher die Kartoffel aushöhlen und einen kleinen Rand in der Kartoffel belassen.
- Die Kartoffelkugeln in einem Rührbecher mit der Sahne cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Petersilie verlesen, gründlich waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Dörrfleisch grob haschieren.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einer ausreichend großen Pfanne die Butter erhitzen und das Dörrfleisch knusprig ausbraten. Die Zwiebeln dazu und goldbraun anrösten.
- Das Suppengemüse dazugeben und zugedeckt 10 Minuten schmoren. Dabei öfters umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die pürierten Kartoffeln unter das Gemüse mischen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Kartoffelhälften legen und mit der Kartoffel-Gemüsemasse füllen.
- Im Vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
- Auf vier Kartoffelhälften den Emmentaler-Käse und auf die restlichen Hälften den Cheddarkäse legen. Anschließend noch einmal für 5 Minuten auf der Infragrillstufe überbacken.
- Auf zwei vorgewärmten Tellern zwei Kartoffelhälften legen und mit Petersilie bestreut servieren.
- Dazu gibt’s frischen Eisbergsalat.
- Man kann anstelle der Infragrillstufe die Kartoffeln auch bei normaler Oberhitze backen.
Gemüse – Manfred’s herzhaft gefüllte Ofenkartoffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.08.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 887 (212) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| Fett | 20,9 g |
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