Gemüse-Couscous mit gebackenem Fischfilet - Rezept von chris51
Hier ist es Gemüse-Couscous mit gebackenem Fischfilet - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von chris51 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gemüse-Couscous mit gebackenem Fischfilet - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 g | Couscous instant |
| 3 | Möhren in Würfel geschnitten |
| 3 | Frühlingszwiebeln frisch in Scheiben geschnitten |
| 1 | Zwiebeln in Würfel geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehen in Würfel geschnitten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Tomaten in Würfel geschnitten |
| 3 | Cocktailtomaten in Würfel geschnitten |
| 1 | Paprika rot in Würfel geschnitten |
| 1 | Paprika grün in Würfel geschnitten |
| 1 | Zucchini grün in Würfel geschnitten |
| Petersilie gehackt | |
| Kreuzkümmel gemahlen | |
| Kurkuma Gewürz gemahlen | |
| Paprika edelsüß | |
| Koriander frisch gemahlen | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 150 ml | Gemüsebrühe heiß |
| 250 ml | Gemüsebrühe heiß |
| Seelachs tiefgefroren paniert wegen Zeitmangel | |
| 2 EL | Zitronensaft frisch gepresst |
| 1 TL (gestrichen) | Zitronenabrieb |
ZUBEREITUNG Gemüse-Couscous mit gebackenem Fischfilet - Rezept
- Zuerst alle Zutaten wie beschrieben vorbereiten. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse nacheinander - siehe Fotos - anbraten und dünsten.
- Temperatur auf niedrigste Stufe stellen, einen Deckel auflegen und das Gemüse ca. 10 Minuten garen lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- Couscous in eine Schüssel geben, Kurkuma untermischen (wegen der Farbe ) und mit kochender Brühe übergießen, durchrühren und ca. 10 - 15 Min. quellen lassen.
- Mit Pfeffer, Salz, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel (Cumin) kräftig würzen.150 ml Gemüsebrühe angießen und zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Gemüse kurz vor dem Servieren mit frisch gepreßtem Zitronensaft würzen und mit dem Couscous vermischen.
- Irgendwann zwischendrin den Fisch backen und schön anrichten.......
Gemüse-Couscous mit gebackenem Fischfilet - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 447 (107) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Fett | 11,4 g |
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