Spargelsuppe mit Schalotten und Kartoffel geschält frisch - Rezept geschrieben von raiffeisen
Folgendes ist Spargelsuppe mit Schalotten und Kartoffel geschält frisch - Rezept. Dieses Rezept von raiffeisen geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargelsuppe mit Schalotten und Kartoffel geschält frisch - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Schalotten |
| 100 Gramm | Kartoffel geschält frisch |
| 600 Gramm | Spargel weiß frisch |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 150 ml | Sahne |
| 550 ml | Wasser |
| 1 | Fleischbrühe (Würfel) |
ZUBEREITUNG Spargelsuppe mit Schalotten und Kartoffel geschält frisch - Rezept
- Schalotten und Kartoffeln fein würfeln, Spargel schälen, Enden abschneiden 4 Stangen feucht abgedeckt auf Seite legen. Restlichen Spargel in 1 cm große Stücke schneiden.
- 1 Eßl. Butter in einem Topf schmelzen. Schalotten darin 2 Min. dünsten. Kartoffeln und Spargel zugeben und 5 Min. mitdünsten. Wasser und Sahne zugießen und bei milder Hitze 25 Min.kochen. Mit dem Schneidestab fein pürieren. Mit Salz, 1 Prise Zucker, Suppenwürfel, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft würzen.
- 4 Stanegen Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. 0,5 Eßlöffel Butter in einer Pfanne schmelzen. Spargel darin 5 Min. braten. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Suppe mir gebratenem Spargel servieren.Schmeckt einfach himmlich.
Spargelsuppe mit Schalotten und Kartoffel geschält frisch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.06.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 242 (58) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 4,9 g |
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