Pastinaken-Karotten-Suppe - Rezept geschrieben von Sri_Devi
Folgendes ist Pastinaken-Karotten-Suppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pastinaken-Karotten-Suppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
1 Stk. | Zwiebel |
2 cm | Ingwer |
2 TL | Kokosöl |
500 g | Pastinaken |
200 g | Karotten, ca. eine große |
1 kleiner Spritzer | Ahornsirup |
4 Stk. | Kardamomsamen |
1 Msp | Zimt |
500 ml | Gemüsebrühe |
1 EL | Mandelmus |
200 ml | Mandelmilch |
Salz, Pfeffer |
Vorbereitung für Pastinaken-Karotten-Suppe - Rezept
- Zwiebel und Ingwer schälen und würfeln. Kokosöl in einem Topf erhitzen und beides darin anschwitzen. Pastinaken und Karotten schälen und ebenfalls klein würfeln. Mit dem Ahornsirup, Kardamom und Zimt dazugeben. Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen und dann bei kleiner Hitze und aufgelegtem Deckel ca. 12 - 15 Minuten köcheln lassen.
- Mandelmilch und Mandelmus einrühren. Alles glatt und geschmeidig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Man kann den Ingwer wahlweise auch weglassen. Petersilie passt auch gut zur Suppe. Als Topping kann man z. B. gebratenen Räuchertofu oder Croutons verwenden.
Pastinaken-Karotten-Suppe - Rezept - Rezept Infos
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 12.03.2018 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 234 (56) |
Eiweiß | 1,5 g |
Kohlenhydrate | 2,7 g |
Fett | 4,4 g |
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