Schokoladen-Maracuja-Sorbet mit Zitrus-Salat - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Schokoladen-Maracuja-Sorbet mit Zitrus-Salat - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Schokoladen-Maracuja-Sorbet mit Zitrus-Salat - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Schokoladen-Maracuja-Sorbet: | |
| 500 ml | Wasser |
| 150 gr. | Zucker |
| 75 gr. | Kakaopulver; gesiebt (ungesüßt) |
| 200 gr. | dunkle Schokolade, 70% |
| 4 | Maracujas, davon der Saft |
| Zitrus-Salat | |
| 2 große | Orangen |
| 2 | Blutorangen |
| 1 Zweig | Perilla oder Sisho (japanische Minze, kann durch normale Minze ersetzt werden) |
ZUBEREITUNG Schokoladen-Maracuja-Sorbet mit Zitrus-Salat - Rezept
- Für das Schokoladen-Maracuja-Sorbet Zucker und Wasser in einer Pfanne aufkochen. Das Kakaopulver hineinsieben und schnell verrühren. Vom Herd nehmen und die in kleine Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen. Nach ca. 2 Minuten mit einem Schneebesen umrühren, bis die geschmolzene Schokolade gleichmäßig gemischt ist - dann das Ganze abkühlen lassen. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, nach Geschmack den Maracujasaft hinzufügen. Alles durch ein feines Sieb streichen, in eine Eis-Maschine füllen und gefrieren lassen.
- Für den Zitrus-Salat die Orangen schälen und vorsichtig die Filets herauslösen und diese dann mit klein gehackter Minze bestreuen.
- Das fertige Sorbet zusammen mit dem Zitrus-Salat anrichten.
Schokoladen-Maracuja-Sorbet mit Zitrus-Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 389 (93) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 23,0 g |
| Fett | - |
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