Beerenmenue: Hauptgericht: Schweinefilets an Blaubeer-Sauce - Rezept geschrieben von cinnamon_rose
Hier ist es Beerenmenue: Hauptgericht: Schweinefilets an Blaubeer-Sauce - Rezept. Dieses Rezept von cinnamon_rose geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Beerenmenue: Hauptgericht: Schweinefilets an Blaubeer-Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Schweinefilets a 150 g |
| 100 ml | Sherry |
| 150 g | Blaubeeren |
| 120 ml | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| etwas | Öl zum Anbraten |
ZUBEREITUNG Beerenmenue: Hauptgericht: Schweinefilets an Blaubeer-Sauce - Rezept
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Filets waschen,trockentupfen und ggfls parieren.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Filetsteaks bei hoher Temperatur von beiden Seiten kurz anbraten. Den Sherry in die Pfanne geben und die Blaubeeren hinzufügen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen,mit Alufolie bedecken und für 15 Minuten in den Backofen stellen.
- Die Filets nun auf einen Teller legen und beiseite stellen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen. Die Sahne angießen. gut umrühren und noch einmal die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 Teller verteilen. Auf den Saucenspiegel je ein Filet geben.
- Am besten mit Brokkoli und / oder Rosmarinkartoffeln servieren.
Beerenmenue: Hauptgericht: Schweinefilets an Blaubeer-Sauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.06.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 602 (144) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 10,7 g |
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