Limetten Tarte mit flambierten Pflaumen - Rezept geschrieben von emari
Folgendes ist Limetten Tarte mit flambierten Pflaumen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Limetten Tarte mit flambierten Pflaumen - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| Mürbteig | |
| 250 Gramm | Mehl glatt |
| 120 Gramm | Butter gewürfelt |
| 60 Gramm | Zucker extrafein |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| Limettenfüllung | |
| 120 ml | Limettensaft |
| 1 Esslöffel | maizena |
| 200 Gramm | Crème fraîche |
| 150 Gramm | Quark |
| 180 Gramm | Zucker |
| 4 | Eier |
| flambierte Pflaumen | |
| 15 Stück | Pflaumen |
| 60 Gramm | Zucker braun |
| 1 Schuss | Armagnac |
| deko | |
| Sahne | |
| Minze frisch | |
Vorbereitung für Limetten Tarte mit flambierten Pflaumen - Rezept
- ich darf euch anlässlich meines 400 sten rezepts herzlich zu kaffee und kuchen einladen - laßt es euch schmecken.....
- die kalte butter in kleine stückchen schneiden - mehl drübersieben - zucker und dotter dazu und alles zu einem glatten teig verkneten - ich hab ihn danach zwischen frischhaltefolie gleich zu einem kreis ausgerollt - danach für kurze zeit kühl rasten lassen
- den mürbteig aus der folie nehmen und in die tarteform legen - ränder sauber abschneiden - mit einer gabel den teig einstechen - backpaier drüberlegen - hülsenfrüchte drauf verteilen und danach das ganze bei 160 grad umluft ca 20 min blindbacken - den tortenboden auskühlen lassen
- währenddessen die limetten frisch pressen und mit maizena ( maisstärke) verrühren - creme fraiche und topfen dazurühren und diese masse mit den verquirlten eiern glatt rühren
- die limettencreme nun in den ausgekühlten mürbeigboden füllen - die tarte dann ca 50 min bei 160 grad umluft backen
- die pflaumen in kleine teilchen geschnitten - zucker in der pfanne karamelisieren lassen - pflaumenstückchen zugeben - alles schön karamelisieren lassen - zuletzt ein gläschen armagnac drübergießen und anzünden ( vorsicht stichflamme!)
- die tarte sollte vor dem anschneiden gut auskühlen !! danach die flambierten pfaumen dekorativ drauf verteilen - die tarte mit sahne, minzeblättchen und einigen flambierten pfaumenstückchen servieren
Limetten Tarte mit flambierten Pflaumen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1318 (315) |
| Eiweiß | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 34,6 g |
| Fett | 17,8 g |
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