Gnocchi-Salat - Rezept von Oparoli
Hier ist es Gnocchi-Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Oparoli geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gnocchi-Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 750 gr. | Gnocchi aus dem Kühlregal |
| 1 mittelgroße | Zucchini |
| 2 | rote Paprikaschoten |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Für die Vinaigrette | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Gemüsebrühepulver |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Gnocchi-Salat - Rezept
- Für die Vinaigrette alle Zutaten dafür in einen Behälter geben und mit dem Pürierstab zu einem Brei mixen
- die Paprikaschoten in Streifen schneiden
- die Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden
- Die Gnocchi in Salzwasser kochen und danach das Wasser abgießen
- in der Zwischenzeit etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Zucchini und die Paprika darin andünsten
- wenn diese fertig gegart sind die Gnocchi und die Vinaigrette dazugeben, mit salz und Pfeffer abschmecken noch einmal ganz kurz durchmischen
- in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, schmeckt am besten lauwarm seviert
- der Gnocchisalat passt am besten zu Gegrilltem oder zu Steak
Gnocchi-Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1913 (457) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 50,2 g |
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