Gefüllte Auberginen - Rezept Von Einsendungen tigerlilly63

Gefüllte Auberginen - Rezept durch tigerlilly63

Folgendes ist Gefüllte Auberginen - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gefüllte Auberginen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

	Für die Auberginen:
2 mittelgroße	Auberginen
	Salz
700 g	gemischtes hackfleisch
2	Eier Größe M
2 EL	Semmelbrösel
1	Zwiebel
0,25 TL	Oregano
0,5 TL	Thymian
	abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
	Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
1 Päckchen	geriebener Emmentaler oder Gouda
	Für die Tomatensauce
1 Dose, groß	geschälte Tomaetn
1	Zweibel
2	Knoblauchzehen
3 EL	Olivenöl
	Salz, Pfeffer
1 Prise	Zucker
2 Msp.	Oregano
0,25 TL	Thymian
2 EL	Balsamico-Essig

Vorbereitung für Gefüllte Auberginen - Rezept

1. Die Auberginen in Hälften schneiden, entkernen, salzen und etwa 15-20 Minuten ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit für die Tomatensauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Die Tomaten dazugeben, die Dose halb mit Wasser füllen und ebenfalls dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken. Dann mit Oregano, Thymian und Balsamico abschmecken. Die Tomatensauce in einen Bräter geben.
3. Das Hackfleisch mit Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Eier, Zwiebel, Oregano, Thymian und der Zitronenschale zu einem mittelfesten Fleischteig verkneten.
4. Die Auberginen waschen und trocken tupfen. Je ein 1/4 des Hackfleischteiges in eine Auberginenhälfte geben und in die Tomatensauce setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Ober-/Unterhitze) etwa 30-35 Minuten backen. Etwa 15 Minuten vor Garzeitende mit geriebenem Emmentaler (oder Gouda) bestreuen.
5. Die Auberginen mit Reis oder Salzkartoffeln servieren. Dazu passt gemischter grüner Salat oder Paprikasalat.

Gefüllte Auberginen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1934 (462)
Eiweiß	2,9 g
Kohlenhydrate	22,6 g
Fett	40,1 g

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