Spinat-Spätzle mit Schinken-Kräuter-Sauce - Rezept geschrieben von Conny1967
Folgendes ist Spinat-Spätzle mit Schinken-Kräuter-Sauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Conny1967 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spinat-Spätzle mit Schinken-Kräuter-Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Spätzle | |
| 300 gr. | Mehl |
| 3 Stk. | Eier |
| 0,5 TL | Salz |
| 1 | kl. Pkg. "junger Spinat" tiefgekühlt |
| Sauce (auch lecker zu Tortellini & Co) | |
| 200 gr | Schinken gekocht |
| 2 | kl. Zwiebel |
| 2 Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 Zweigerl | Rosmarin frisch |
| 4 Zweigerl | Thymian |
| 1 Zweigerl | Basilikum |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 200 ml | Sahne |
| 2 EL | Mascarpone |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Majoran - hab ich leider keinen frischen | |
Vorbereitung für Spinat-Spätzle mit Schinken-Kräuter-Sauce - Rezept
- Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in etwas Fett goldbraun rösten. In der Zwischenzeit den Schinken in kleine Würfel schneiden und ebenfalls mitrösten. Creme Fraiche und Mascarpone dazugeben und zergehen lassen. Sahne zugiessen und die feingehackten Kräuter dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und ein wenig einköcheln lassen.
- Für die Spätzle alle Zutaten mit einem Kochlöffel gut verrühren (nimmt man den Mixer läuft man Gefahr, dass die Spätzle zäh werden). Reichlich Salzwasser zum kochen bringen und den Teig in 2 Tranchen durch ein Spätzlesieb drücken. Kurz aufkochen lassen bis die Spätzle aufschwimmen. Abgiessen, abschrecken und unter die Sauce mischen.
Spinat-Spätzle mit Schinken-Kräuter-Sauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1335 (319) |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Kohlenhydrate | 39,2 g |
| Fett | 15,2 g |
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