Kürbis-Apfel-Salat - Rezept von Marnie132
Hier ist es Kürbis-Apfel-Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Marnie132 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Kürbis-Apfel-Salat - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 750 Gramm | Kürbisfleisch |
| 600 Gramm | Äpfel säuerlich |
| 1 Stück | Gemüsezwiebel |
| 3 EL | Kürbiskerne |
| 1 Teelöffel | Thymian Gewürz |
| 2 Stück | Limette |
| 5 EL | Apfelessig |
| 1 EL | Honig |
| 4 EL | Rapsöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Kürbis-Apfel-Salat - Rezept
- Kürbisfleisch in feine Stücke (2x2cm und 3 mm dick) schneiden
- 1 Essl. Öl in die eine Pfanne geben und die Kürbisstücke braten. Dabei häufig wenden. Der Kürbis sollte weich sein, aber noch etwas Biss haben. (ca. 6-8 Minuten)Kürbisstücke aus der Pfanne nehmen, den Thymian untermischen und abkühlen lassen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Limetten auspressen.Die Äpfel achteln, entkernen und in 3 mm dicke Stücke schneiden. Sofort mit der Hälfe des Limettensafts beträufeln damit sie nicht braun werden.
- Den Apfelessig, den restlichen Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Dann das restliche Öl untermischen. (Ich habe mal 1 Essl. Rapsöl durch 1 Essl. Sanddornöl ersetzt. War ein toller Geschmack. Wenn Ihr Sanddornöl habt, unbedingt mal testen.)
- Nun alle Zutaten mischen und mind. 2 Stunden durchziehen lassen.
Kürbis-Apfel-Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 489 (117) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 8,0 g |
| Fett | 8,2 g |
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