Beschwipste warme Küchlein mit Caramel - Soße - Rezept von irsima60
Hier ist es Beschwipste warme Küchlein mit Caramel - Soße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Beschwipste warme Küchlein mit Caramel - Soße - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| Für den Teig: | |
| 2 | Eier |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 50 g | Zucker |
| 40 g | Mehl |
| 40 g | Speisestärke |
| 1 Messerspitze | Backpulver |
| Für die Soße: | |
| 100 g | Zucker braun |
| 6 EL | Wasser kochend |
| 0,125 l | Milch heiß |
| 0,25 l | Sahne |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Speisestärke |
| Außerdem: | |
| 6 EL | Weinbrand |
| 2 EL | Pistazien frisch gehackt |
| Backtrennspray oder Fett für die Formen | |
| Paniermehl | |
Vorbereitung für Beschwipste warme Küchlein mit Caramel - Soße - Rezept
- den ofen auf 170° umluft vorheizen........die eier trennen.......mehl mit backpulver und speisestärke vermischen
- das eiweiß mit dem zucker und dem vanillezucker steif schlagen.
- nacheinaner die eigelbe und die mehlmischung vorsichtig unterziehen
- in die gefetteten, mit paniermehl ausgestreuten förmchen füllen........im ofen ca 20 min. backen
- den zucker bei mittlerer hitze im topf zum schmelzen bringen.......dabei aufpassen das er nicht anbrennt.....also, rühren nicht vergessen!
- wenn der zucker geschmolzen ist das wasser, salz und die milch zugeben.....nicht erschrecken, der zucker kristalisiert, das ist aber normal.......rühren bis sich der zucker wieder gelöst hat
- die speisestärke mit der sahne verquirlen.......zur caramel mischung geben........aufkochen lassen
- inzwischen sind die küchlein fertig......aus dem ofen nehmen und auf ein gitter stürzen
- sofort mit je einen esslöffel weinbrand tränken
- auf tellern anrichten.....die caramelsoße darüber verteilen.......mit pistazien bestreuen
- die küchlein schmecken aber auch kalt zum kaffee genossen sehr gut...die soße dazu nach wunsch warm oder kalt
Beschwipste warme Küchlein mit Caramel - Soße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1034 (247) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 26,5 g |
| Fett | 10,8 g |
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