Hähnchen - Heidelbeer - Salat - Rezept von rollimops
Hier ist es Hähnchen - Heidelbeer - Salat - Rezept. Dieses Rezept von rollimops geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Hähnchen - Heidelbeer - Salat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 g | Hähnchenfilet |
| 375 g | Heidelbeeren |
| 30 g | Pinienkerne |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer | |
| 150 g | Rucola |
| 1 EL | Zucker |
| 2 TL | Senf mittelscharf |
| 4 EL | heller Balsamicoessig |
| 125 g | Mozarellakugeln |
Vorbereitung für Hähnchen - Heidelbeer - Salat - Rezept
- Hähnchenfilet in Streifen schneiden und in 2 EL heißem Öl in einer Pfanne unter Wenden 3 - 4 MInuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, herausnehmen.
- Für die Vinaigrette 125 g Heidelbeeren, Zucker, Senf und Essig in einen hohen Rührbecher geben, mit dem Pürierstab pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 4 EL Öl einlaufen lassen und darunterschlagen.
- Salat gründlich wachen und abtropfen lassen.
- Salat, restliche Heidelbeeren, Pinienkerne, Fleisch und Mozzarellakugeln auf Tellern anrichten und die Vinaigrette darüber verteilen.
- Ein fruchtig-herber Salat.
Hähnchen - Heidelbeer - Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.08.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1004 (240) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 7,4 g |
| Fett | 22,7 g |
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