Fleisch : - Schweinerouladen mit Grüne Gurkenfüllung - Rezept durch Marlinfaenger
Hier ist es Fleisch : - Schweinerouladen mit Grüne Gurkenfüllung - Rezept. Dieses Rezept von Marlinfaenger geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fleisch : - Schweinerouladen mit Grüne Gurkenfüllung - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Salatgurke |
| 2 je 150 gr. | Schweinerouladen |
| Scheiben | Speck durchwachsen |
| 80 gr. | Chorizowurst |
| 2 EL | Dill gehackt |
| 0,5 | Zwiebel gewürfelt |
| 0,125 l | Weißwein |
| 0,125 l | Fleischbrühe |
| 0,5 Becher | Crème fraîche |
| 1 EL | Butterschmalz |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 | Knoblauchzehe gehackt |
ZUBEREITUNG Fleisch : - Schweinerouladen mit Grüne Gurkenfüllung - Rezept
- Die lange dünne Gurke schälen, Enden abschneiden, in 2 Teile schneiden, und sorgfältig aushöhlen.
- Das breit ausgeklopfte Fleisch auslegen, mit Salz und Pfeffer einreiben und den Dill darauf verteilen. Jeweils mit Speckscheiben belegen.
- Die Chorizowurst abziehen, zerkleinern, ( notfalls mit dem Zauberstab nachhelfen ) und die Gurken- mit der Wurstmasse befüllen, mit den Fleischscheiben ummanteln und mit Küchengarn sorgfältig binden.
- In einem Bräter das Butterschmalz erhitzen, und langsam allseitig anbraten. Backofen auf 200° vorheizen.
- Zwiebelwürfel und Knoblauch zugeben, Wein und Fleischbrühe angiessen, und ca. 45 Min. im Ofen zugedeckt schmorenlassen.
- Die Rouladen herausnehmen und warm stellen. Die Bratflüssigkeit event. noch etwas einkochen lassen,Cremefraiche einrühren, und nach Gusto abschmecken.
- Diese Gurkenfüllungen lassen sich mit allen denkbaren Füllungen herstellen. Mit Blut oder Leberwurst,Wustbrät, gewürztes Hackfleisch u.s.w.
Fleisch : - Schweinerouladen mit Grüne Gurkenfüllung - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 682 (163) |
| Eiweiß | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 13,4 g |
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