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Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce - Rezept Von Einsendungen dogeckhard

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    • Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce - Rezept geschrieben von dogeckhard

    Hier ist es Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce - Rezept. Dieses Rezept von dogeckhard geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce - Rezept


    Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 Stk. Hühnerbrustfilet
    2 Stk. Baguette
    2 Stk. Schalotte
    Chicoree frisch
    Für die Marinade
    2 EL Estragonsenf
    2 EL Rapsöl
    1 TL Estragon getrocknet
    12 Stk. Pfefferkörner
    0,5 TL Senfkörner
    2 Stk. Knoblauchzehe
    1 Stk. Chilischote
    Für die süße Zwiebelsoße
    60 Gramm Zwiebel rot
    1 EL Zucker
    Mayonnaise nach Grundrezept


    Vorbereitung für Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce - Rezept


    1. "Gerichte-Geschichte"
    2. Mein Favorit unter den Sandwiches. Weißbrot, Salat, Zwiebel und Zwiebelsoße mit in Senf mariniertem Hühnchen. Ideal als Zwischenmahlzeit, beim Fernsehen, auf Partys usw.
    3. Die rote Zwiebel fein hacken, den Zucker untermengen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
    4. Die Flüssigkeit aus der Zwiebelmasse pressen und beiseite stellen, die Zwiebel in einer heißen Pfanne mit wenig Fett leicht rösten.
    5. Mayonnaise nach Grundrezept (Grundrezept: Mayonaisse und "Aioli" herstellen jedoch nicht zu fest schlagen, die gerösteten Zwiebel samt dem Zwiebelwasser untermengen.
    6. Zutaten der Marinade mischen und das Hühnchen darin am Besten über Nacht ziehen lassen.
    7. In einer heißen Grillpfanne werden die Filets beidseits gebraten, anschließend gesalzen und in Alufolie verpackt.
    8. Je nach Dicke der Filets kommen diese abschließend für 5-10 Minuten bei 100 Grad Heißluft in den Ofen.
    9. Das Fleisch kurz ruhen lassen, danach in dünnen Scheiben aufschneiden.
    10. Am Besten mit Weihnachtssalat (die grünen Chicoreeblätter), in Scheiben geschnittenen Schalotten und reichlich Zwiebelsoße in einem Brötchen oder Baguette (in Österreich in einem weißen Wecken) genießen.



    Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € € €
    veröffentlicht am 15.12.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1448 (346)
    Eiweiß 3,8 g
    Kohlenhydrate 21,8 g
    Fett 27,3 g


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