Wildschweinsteak mit Serviettenknödeln und Blumenkohl Broccoli unter Sauce Hollondaise - Rezept durch Peter1602
Folgendes ist Wildschweinsteak mit Serviettenknödeln und Blumenkohl Broccoli unter Sauce Hollondaise - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Peter1602 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wildschweinsteak mit Serviettenknödeln und Blumenkohl Broccoli unter Sauce Hollondaise - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Kg | Wildschweinrücken durchwachsen |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| 2 EL | Wildgewürz |
| 400 ml | Wildfond |
| Salz+Pfeffer | |
| 2 El | Butterschmalz |
| 250 gr. | Blumenkohl frisch |
| 250 gr. | Broccoli frisch |
ZUBEREITUNG Wildschweinsteak mit Serviettenknödeln und Blumenkohl Broccoli unter Sauce Hollondaise - Rezept
- Den Wildschweinrücken in ca.200 gr Scheiben schneiden etwas plattieren mit S+P würzen.
- Die Zwiebel und den Knobi in eine Pfanne geben mit dem Wildgewürz anbraten etwas Farbe nehmen lassen und mit dem Fond ablöschen und leicht einköcheln lassen.Eventuell etwas andicken.
- Blumenkohl und Broccoli putzen und in kleine Stücke schneiden im heißem Wasser blanchieren.Eine Hollondaise zubereiten.
- Die Steaks in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten,in dem Vorgeheizten Ofen kurz übergrillen.
- Serviettenknödel aus meinem Kochbuch dazu,und alles auf einm Teller servieren.
Wildschweinsteak mit Serviettenknödeln und Blumenkohl Broccoli unter Sauce Hollondaise - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.12.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 309 (74) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 3,6 g |
| Fett | 5,7 g |
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