Schoko-Marzipan-Plätzchen mit Kirschen - Rezept durch Sri_Devi
Folgendes ist Schoko-Marzipan-Plätzchen mit Kirschen - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 40 Portionen serviert werden.
Schoko-Marzipan-Plätzchen mit Kirschen - Rezept
Zutaten für 40 Personen
| 200 g | gehackte Mandeln |
| 100 g | dunkle Kuvertüre |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 2 Stk. | Eiweiß |
| 150 g | Puderzucker |
| 3 EL | Kakao |
| 0,5 TL | Zimt |
| 40 Stk. | Amarenakirschen |
| zum Verzieren: | |
| 150 g | dunkle Kuvertüre |
| gehackte Pistazien, gehackte Mandeln, Zuckerglasur |
ZUBEREITUNG Schoko-Marzipan-Plätzchen mit Kirschen - Rezept
- Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Kuvertüre zerkleinern und in der elektrischen Messermühle fein zerhacken.
- Marzipan fein hacken, das Eiweiß nacheinander unterkneten. Puderzucker, Kakao, Zimt und Kuvertüre nach und nach dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkenten.
- Mit einem kleinen Löffel jeweils etwas von der Masse abstechen und mit angefeuchteten Händen zu ca. 40 Kugeln formen (ca. 3 cm Durchmesser). Je eine Vertiefung hineindrücken, je 1 Kirsche hineinsetzen, den Teig draüber zusammenfassen, zur Kugel formen.
- Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Kuglen mit ca. 3 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- zum Verzieren die Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen lassen und die Plätzchen mit der Oberseite in die Kuvertüre tauchen. Nach Belieben Verzieren und trocknen lassen.
Schoko-Marzipan-Plätzchen mit Kirschen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.12.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1678 (401) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 98,4 g |
| Fett | 0,1 g |
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