Mexiko-Spiegeleier - Rezept geschrieben von sTinsche
Hier ist es Mexiko-Spiegeleier - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sTinsche geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Mexiko-Spiegeleier - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 60 g | Käse gerieben 30% Fett i.d.Tr. |
| 1 kleine | Zwiebel gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 70 g | Kidney-Bohnen Konserve, Rest einfach für nä. Mal einfrieren! |
| 70 g | Mais gegart, Rest wie oben :-) |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Gewürzsalz aus meinem KB |
| 1 TL | Knoblauchpfeffer aus meinem KB |
| 0,25 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 Prise | Chilipulver |
| 125 ml | Passierte Tomaten, Rest in 2 Port. einfrieren! :-) |
| 4 | Eier Größe M |
| Backpapier | |
| Tellicherry-Pfeffer und Salz | |
| Schnittlauch tiefgefroren |
Vorbereitung für Mexiko-Spiegeleier - Rezept
- Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Käse 4 Häufchen machen und mit etwas Schnittlauch bestreuen!Im Ofen 10 Minuten backen. Dann abkühlen lassen!
- In einem Töpchen 1 EL Öl erhitzen und Zwiebelwürfel und Knobi goldbraun anrösten.Dann Kidneybohnen und Mais dazu! Kurz mitbraten, dann mit Tomatenpürree ablöschen und mit Gewürzsalz, Knobipfeffer, Kreuzkümmel und Chili würzen!Auf kleinste Stufe stellen.
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und 4 Eier hineinschlagen.Etwas salzen und mit etwas Tellycherry-Pfeffer würzen.Eier etwa 10-15 Miuten braten!
- Dann Eier mit dem Maisgemüse und Käsecracker servieren!Mit Schnittlauch garnieren!
Mexiko-Spiegeleier - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1716 (410) |
| Eiweiß | 26,0 g |
| Kohlenhydrate | 15,0 g |
| Fett | 27,0 g |
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