Kürbis Gulasch - Rezept von admin
Hier ist es Kürbis Gulasch - Rezept. Dieses Rezept von admin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbis Gulasch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 900 Gramm | Gulasch Pute |
| 600 Gramm | Kürbisfleisch vom Blue Hubbart |
| 4 | Schalotten gehackt |
| 3 Esslöffel | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 200 Gramm | Porree |
| 1 Bund | Rucola |
| 600 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 350 Milliliter | Weißherbst (Qualitätswein rosé) |
| 250 Milliliter | Sahne 30% Fett |
| 3 | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 | Peperoni gehackt |
| 0,5 Esslöffel | Paprikapulver edelsüß |
| Salz und Pfeffer | |
| Kürbiskernöl | |
| Rosmarinnadeln | |
| 1 Esslöffel | Thymianhonig |
| 200 Gramm | Tomaten gehackt |
ZUBEREITUNG Kürbis Gulasch - Rezept
- Das Gulasch mit Butterschmalz scharf anbraten.Den gewürfelten Kürbis und die Zwiebeln zugeben. Kurz weiterbraten.
- Das Tomatenmark und den Honig zugeben und 2 Minuten braten.Die Gemüsebrühe, Wein, den in Ringe geschnittenen Porree, den Knoblauch, den gehackten Rucola, die Tomaten und die Peperoni zugeben. 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Die Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Mit einigen gehackten Rosmarinnadeln und Kürbiskernöl servieren.
Kürbis Gulasch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 360 (86) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 5,9 g |
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