Jägerschnitzel mit Pommes - Rezept geschrieben von princess-tanja
Folgendes ist Jägerschnitzel mit Pommes - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von princess-tanja geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Jägerschnitzel mit Pommes - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Schweine- oder Kalbschnitzel |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 gr. | Champignons |
| 2 | Schalotten |
| 1 EL | Butter |
| 100 ml | Fleischbrühe |
| 100 ml | Weißwein |
| 100 ml | Sahne |
| Petersilie glatt frisch | |
| 600 gr. | Pommes frites |
ZUBEREITUNG Jägerschnitzel mit Pommes - Rezept
- Die Pilze mit einem Tuch reinigen und unschöne Stellen abschneiden. Das Fleisch abwaschen und mit Küchentüchern abtupfen. Die Schalotten und Petersilie waschen, abtrocknen und fein schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Schnitzel leicht plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pommes nach Packungsanleitung zubereiten.
- Das Fleisch in Butterschmalz von allen Seiten bräunlich anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Das Fett aus der Pfanne gießen, die Butter zugeben und erneut erhitzen. Die Schalotten anschwitzen. Die Pilze zu den Schalotten geben und anbraten. Den Wein zugeben und fast vollständig reduzieren lassen.
- Die Brühe zugeben und kurz durchkochen lassen. Danach die Sahne zugeben und alles nochmals gut erhitzen lassen. Die Sauce abschmecken und die Petersilie hinzufügen.
Jägerschnitzel mit Pommes - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 527 (126) |
| Eiweiß | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 7,5 g |
| Fett | 8,8 g |
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