Zander umschmeichelt von Kräutern auf Kartoffelstampf-Pfifferling-Bett - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Zander umschmeichelt von Kräutern auf Kartoffelstampf-Pfifferling-Bett - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Zander umschmeichelt von Kräutern auf Kartoffelstampf-Pfifferling-Bett - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1000 Gramm | Zanderfilet |
| 2 Milliliter | Kernöl |
| 1,5 Kilogramm | Kartoffeln |
| 1 Liter | Milch warm |
| 15 Milliliter | Olivenöl |
| 50 Gramm | Butter zerlassen |
| 1,5 Kilogramm | Pfifferlinge |
| 3 Stück | Zwiebeln |
| 3 Stück | Karotten |
| 10 Gramm | Butter |
| 125 Milliliter | Sahne |
| Muskat | |
| Oregano frisch | |
| Thymian frisch | |
| Petersilie | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Zander umschmeichelt von Kräutern auf Kartoffelstampf-Pfifferling-Bett - Rezept
- Die Kartoffeln schälen und 20 Minuten kochen. Danach mit einem Stampfer zerstampfen und mit Salz, Muskatnuss, der warmen Milch und dem Olivenöl verrühren.
- Pfifferlinge säubern, Zwiebeln und Karotten schneiden und in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer anbraten.Sahne rein füllen und mit Soßenbinder die Konsistenz variieren.
- Zander auf der Hautseite 2 Minuten in der Pfanne mit Kernöl anbraten. Danach 15 Minuten in den Offen bei 100 Grad.
Zander umschmeichelt von Kräutern auf Kartoffelstampf-Pfifferling-Bett - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.12.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 272 (65) |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g |
| Fett | 1,9 g |
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