Nudelsalat mit Tomate und Mozzarella - Rezept von prettyinpink

Nudelsalat mit Tomate und Mozzarella - Rezept geschrieben von prettyinpink

Hier ist es Nudelsalat mit Tomate und Mozzarella - Rezept. Dieses Rezept von prettyinpink geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Nudelsalat mit Tomate und Mozzarella - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Cocktailtomaten
200 g	Mini-Büffelmozzarella-Kugeln
200 g	Nudeln - Fussili
150 g	Pesto Genovese
1 Zehen	Knoblauch
	grobes Salz, Pfeffer
2 Stiele	frischer Rosmarin
2 EL	Oliven-Oregano-Öl
1 EL	Balsamico
1 TL	brauner Zucker
80 g	Pinienkerne

Vorbereitung für Nudelsalat mit Tomate und Mozzarella - Rezept

1. Die Tomaten waschen und in eine Auflaufform legen. Backofen auf 170 °C vorheizen. Knoblauch und Rosmarin hacken, mit Öl, Balsamico, Zucker und Pfeffer vermengen, über die Tomaten gießen und grobes Salz darüber streuen. Die Tomaten im Backofen grillen bis die Schale aufplatzen und die Tomaten weich werden.
2. 2Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten.
3. Tomaten aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen, ggf. die Schalen entfernen. Die Nudeln abgießen und in eine Schüssel geben. Den gesamten Inhalt der Auflaufform zu den Nudeln geben und vermischen. Pesto und Mozzarella hinzugeben und nochmals vermengen.
4. Auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und noch lauwarm servieren

Nudelsalat mit Tomate und Mozzarella - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.03.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	753 (180)
Eiweiß	6,7 g
Kohlenhydrate	3,8 g
Fett	15,4 g

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