Markklößchen für die Festtagssuppe nach Oma Maria - Rezept By scarab

Markklößchen für die Festtagssuppe nach Oma Maria - Rezept geschrieben von scarab

Hier ist es Markklößchen für die Festtagssuppe nach Oma Maria - Rezept. Dieses Rezept von scarab geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Markklößchen für die Festtagssuppe nach Oma Maria - Rezept

Zutaten für 4 Personen

150 gr.	Rinder Mark aus Knochen
1 Stück	Zwiebel gehackt
2 Stück	Eier
150 gr.	Semmelbrösel
3 Stiele	Petersilie gehackt
	Salz, Pfeffer, Muskat

Vorbereitung für Markklößchen für die Festtagssuppe nach Oma Maria - Rezept

1. Vom Metzger ausreichend Markknochen zur Verfügung stellen lassen, das Mark vorsichtig mittels eines spitzen Messers herauskratzen und abwiegen (wichtig, weil Mark und Semmelbrösel die gleiche Menge sein sollten)
2. Das Mark in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze zerlaufen lassen und durch ein Haarsieb in eine ausreichend große Schüssel absieben
3. In der gleichen Pfanne die Zwiebel andünsten und zum Schluss noch die gehackte Petersilie andünsten. Den Inhalt der Pfanne in die Schüssel zum geschmolzenen Rindermark geben.
4. Jetzt Eier, Semmelbrösel und Gewürze unterheben und gut verkneten. Abschmecken ist hier auch noch recht hilfreich
5. Die Masse für ca. 60 Minuten im Kühlschrank parken, bis sie fest genug zum Formen ist. Mit angefeuchteten Händen ca. walnussgroße Kugeln Formen.
6. Diese ca. 10 Minuten in der Bühe der Wahl ziehen lassen und ...
7. Guten Hunger!
8. Für Oma Marias Festtagssuppe zusammen mit den Schübli Schübli für die Suppeund den Leberknödeln Leberknödel nach Oma Maria in frischer, gehaltvoller Rinderbrühe Schnelle Fleischbrühe anrichten und mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Markklößchen für die Festtagssuppe nach Oma Maria - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	80
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.10.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1498 (358)
Eiweiß	10,1 g
Kohlenhydrate	73,5 g
Fett	2,1 g

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