Kaiserschmarrn vom Blech Rezept durch biggipu
Hier ist es Kaiserschmarrn vom Blech Rezept. Dieses einfache Rezept wird von biggipu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kaiserschmarrn vom Blech Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für den Schmarrn | |
| 50 ml | Rum |
| 60 gr. | Rosinen |
| 50 gr. | Mandelblättchen |
| 5 | Eier Freiland |
| 120 gr. | Zucker |
| 330 ml | Milch |
| 180 gr. | Mehl |
| 2 gr. | Backpulver |
| 80 gr. | Butter |
| für den Zwetschgenröster | |
| 500 gr. | Zwetschgen |
| 100 gr | Zucker |
| 1 TL | Zimt gemahlen |
Vorbereitung für Kaiserschmarrn vom Blech Rezept
- Kaiserschmarrn
- die rosinen in den angewärmten rum einlegen und 1 std.ziehen lassendie mandelblättchen ohne fett leicht anbräunenbackofen auf 180°C vorheizen
- eier trenneneigelbe mit 45g zucker schaumig schlagen milch zugeben unterrühren
- das mehl mit dem backpulver mischen und über die eimasse sieben unterrührenbackblech mit hohem rand mit backpapier auslegen
- die eiweiße mit einer prise salz steif schlagen - dabei nach und nach 25gr. zucker einrieselneischnee unter die eigelbmasse hebenauf vorbereitetes backblech streichen - rosinen darauf verteilen 20 min. im ofen goldgelb backen - abkühlen lassen - mit händen zerzupfen
- in einer großen pfanne 80gr.butter schmelzen50 gr zucker schmelzenden zerzupften schmarrn darin karamelisieren - mandelblättchen unterheben mit puderzucker bestäubt anrichten
- zwetschen - ich hab die zwetschen selbst in gläser gegeben - geschnitten wie zum kuchen und mit der schnittfläche nach unten in die gläser fest eingeschichtet ohne flüssigkeit eingekocht-so sind sie noch richtig fest -fast wie frisch -ich find besser als tiefgefroren
- zucker mit zimt mischen über die zwetschen in eine pfanne geben und bei mittlerer hitze schmorgeln immer mal rühren - bis der entstehende saft sirupartig ist zum kaiserschmarrn reichen
Kaiserschmarrn vom Blech Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 816 (195) |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 26,1 g |
| Fett | 7,3 g |
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