Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe - Rezept von Hashi
Folgendes ist Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Hashi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | rote Chillischote entkernt und gehackt |
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 1 TL | gemahlener Koriander |
| 1 EL | gehackter Ingwer |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Speiseöl |
| 1 | Zwiebel fein gehackt |
| 800 gr. | Kürbisfleisch gewürfelt |
| 375 ml | Kokosmilch |
| 3 EL | gehackte frische Korianderblätter |
| 2 TL | geriebenen Palmzucker oder brauner Zucker |
ZUBEREITUNG Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe - Rezept
- Chilli, Zitronengras, gemahlenen Koriander, Ingwer und 2 EL Gemüsebrühe im Mixer glatt pürieren.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. Gewürzpaste zugeben. Unter rühren 1 Minute erhitzen.
- Kürbis und restliche Gemüsebrühe zugeben. Aufkochen, Temperatur reduzieren und abgedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist. Leicht abkühlen lassen, Suppe im Mixer glatt pürieren und wieder in den ausgespülten Topf geben. Kokosmilch, Koriander und Palmzucker zufügen und vorsichtig durchwärmen. Mit Koriander oder ggf. anderen Kräutern garnieren.
Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 259 (62) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Fett | 6,6 g |
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