Gegrillter Spanferkelrücken vom Hohenloher Schwein, dazu hausgemachtes Kartoffelpüree - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Gegrillter Spanferkelrücken vom Hohenloher Schwein, dazu hausgemachtes Kartoffelpüree - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Gegrillter Spanferkelrücken vom Hohenloher Schwein, dazu hausgemachtes Kartoffelpüree - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Gegrillter Spanferkelrücken vom Hohenloher Schwein, dazu hausgemachtes Kartoffelpüree - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Spanferkel
1 Stück	Spanferkelrücken
	Bier
Wirsing:
1 gross	Wirsing
0,5 EL	Butter
1 Schuss	Wasser
1 TL	Salz
1 Prise	Muskatnuss
1 Prise	Zucker
2 Stück	Zwiebeln
1 Stück	Speck
3 EL	Crème double
Kartoffelpüree:
1 kg	Kartoffeln
1 Becher	Sahne
1 Schuss	Milch
1 Stück	Butter kalt
1 Prise	Muskatnuss
0,5 Bund	Schnittlauch

ZUBEREITUNG Gegrillter Spanferkelrücken vom Hohenloher Schwein, dazu hausgemachtes Kartoffelpüree - Rezept

1. Die Nackenrollen aufspießen und bei 140 °C etwa 2,5 Stunden rotierend grillen lassen. Zwischendurch kurz mit Bier besprühen.
2. Den Wirsing putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Dann den Wirsing in Streifen schneiden und einige Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Wenn der richtige Garpunkt erreicht ist, sofort in Eiswasser abschrecken, damit die schöne Farbe erhalten bleibt.
3. Butter in einem Topf schmelzen lassen, die abgezogenen und gewürfelten Zwiebeln und den gewürfelten Speck in der Butter anschwitzen. Crème double dazugeben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Den blanchierten Wirsing hinzugeben, nochmals ganz kurz aufkochen und sofort servieren.
4. Für das hausgemachte Kartoffelpüree geschälte, gewaschene Kartoffeln in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Sahne und Milch mit Muskat erhitzen. Die heißen Kartoffeln zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
5. Dann die heiße Milch-Sahne-Mischung unterrühren und mit Salz abschmecken. Kalte Butter in Stückchen teilen und unterrühren. Das Püree durch eine Gebäckspritze auf dem Teller anrichten und mit etwas fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Gegrillter Spanferkelrücken vom Hohenloher Schwein, dazu hausgemachtes Kartoffelpüree - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	210
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.07.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	351 (84)
Eiweiß	2,2 g
Kohlenhydrate	11,8 g
Fett	2,9 g

Das war Gegrillter Spanferkelrücken vom Hohenloher Schwein, dazu hausgemachtes Kartoffelpüree - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Gegrillter Spanferkelrücken vom Hohenloher Schwein, dazu hausgemachtes Kartoffelpüree - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Gegrillter Spanferkelrücken vom Hohenloher Schwein, dazu hausgemachtes Kartoffelpüree - Rezept Durch Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Gegrillter Spanferkelrücken vom Hohenloher Schwein, dazu hausgemachtes Kartoffelpüree - Rezept Durch Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://carmens-kreativblog.blogspot.com/2018/09/gegrillter-spanferkelrucken-vom.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.