LEBKUCHEN nach einem Rezept meiner Mutter - Rezept durch luna777
Folgendes ist LEBKUCHEN nach einem Rezept meiner Mutter - Rezept. Dieses Rezept von luna777 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
LEBKUCHEN nach einem Rezept meiner Mutter - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 900 g | Roggenmehl |
| 450 g | Staubzucker |
| 120 g | Honig flüssig |
| 6 | große Eier |
| 1,5 Päckchen | Lebkuchengewürz |
| 300 g | Nüsse, fein gerieben |
| Schale einer Zitrone | |
| 40 g | Natron |
| für das Eis: | |
| 1 | Eiklar |
| Puderzucker | |
| Zitronensaft | |
| eventuell Mandeln und kandierte Früchte zum Verzieren |
Vorbereitung für LEBKUCHEN nach einem Rezept meiner Mutter - Rezept
- Mehl mit dem Natron und dem Zucker sieben, zusammen mit dem anderen Zutaten auf einem Backbrett von Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Std. kühl stellen.
- Dann den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Backbrett ca. 5 mm dick ausrollen und Formen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem versprudelten Ei bestreichen und bei 180 ° ca. 10 min. hell backen. Beim Verzieren mit Mandeln oder kandierten Früchten diese schon vor dem Backen auf den Lebkuchen geben.
- Für das Eis die Eiklar zusammen mit dem Puderzucker und etwas Zitronensaft mit dem Mixer zu einer zähflüssigen Masse mixen. Diese in ein kleines Tiefkühlsackerl füllen, in eine Ecke mit einer stärken Nadel (Stopfnadel) ein kleines Loch stechen und den Lebkuchen mit dem Eis verzieren, vor dem Aufbewahren gut trocknen lassen.
- Ich bewahre den Lebkuchen in einer Blechdose auf und gebe ein Stück eines Apfels dazu, damit der Lebkuchen schön weich bleibt.
LEBKUCHEN nach einem Rezept meiner Mutter - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1444 (345) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 78,8 g |
| Fett | 0,9 g |
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