Frucht-Parfait - Rezept von mammut
Hier ist es Frucht-Parfait - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mammut geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Frucht-Parfait - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 g | frische oder TK-Beeren |
| 200 ml | Sahne |
| 60 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 0,5 Bund | Zitronenmelisse |
| 150 g | Joghurt |
| 2 El | Puderzucker |
Vorbereitung für Frucht-Parfait - Rezept
- Die geputzten Beeren ( aufgetauten) mit 2 El kaltem Wasser pürieren. Einige Beeren für die Deko zurücklassen. 250ml Sahne mit 30g Zucker steif schlagen. Eigelbe mit 30g Zucker und 50ml Sahne verrühren und über einem heißen Wasserbad ca. 5min aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Danach in Eiswasser kaltrühren.
- Die pürierten Beeren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse auf geeignete Formen verteilen ( je nach Form ergibt es unterschiedliche Portionsgrößen) und über Nacht einfrieren.
- Die Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden und mit dem Joghurt und dem Puderzucker verrühren. Auf Teller verteilen und das gestürzte Parfait darauf setzen. Mit den restlichen Beeren dekorieren.
Frucht-Parfait - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1025 (245) |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 26,8 g |
| Fett | 14,3 g |
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