Dreierlei Filets mit Rahmsoße, Spargel, Bohnen und Pommes Macaires - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Versuchen Sie auch das folgende Rezept!

  • Dreierlei Filets mit Rahmsoße, Spargel, Bohnen und Pommes Macaires - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner
  • Dreierlei Filets mit Rahmsoße, Spargel, Bohnen und Pommes Macaires - Rezept durch Das perfekte Dinner

    Hier ist es Dreierlei Filets mit Rahmsoße, Spargel, Bohnen und Pommes Macaires - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Dreierlei Filets mit Rahmsoße, Spargel, Bohnen und Pommes Macaires - Rezept


    Dreierlei Filets mit Rahmsoße, Spargel, Bohnen und Pommes Macaires - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    5 Stk. Putenfiletmedaillons
    5 Stk. Rindermedaillons
    5 Stk. Schweinemedaillons
    5 Scheibe Speck
    1 TL Butter
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    1 Schuss Chiliöl
    Pommes Macaires:
    500 gr. Kartoffeln
    4 Stk. Schalotten
    6 Scheibe Speck
    1 Bund Petersilie
    1 Prise Salz
    1 Prise Muskat
    1 TL Butter
    1 Stk. Eigelb
    1 TL Kartoffelmehl
    Rahmsoße:
    0,5 l Kalbsfond
    1 Becher Sahne
    1 Prise Salz
    1 Prise Zucker
    1 Prise Pfeffer
    Bohnen und Spargel:
    10 Stk. Spargel frisch
    500 gr. Bohnen grün frisch
    1 TL Butter
    1 Prise Zucker


    ZUBEREITUNG Dreierlei Filets mit Rahmsoße, Spargel, Bohnen und Pommes Macaires - Rezept


    1. Putenfilet salzen, pfeffern und mit Speck umwickeln. Schweinefilets salzen, pfeffern und mit Chiliöl bepinseln. Rinderfilets salzen und pfeffern. Anschließend das Fleisch 3 Stunden durchziehen lassen und kaltstellen.
    2. Für die Macaire-Kartoffeln in der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und danach abgießen. Schalotten abziehen und wie den Speck in feine Würfel schneiden. Dann beides mit etwas Butter in der Pfanne goldbraun braten. Die Petersilie fein hacken. Nun alle Zutaten miteinander vermengen und gut durchkneten. Dann Eigelb, Salz, Muskat und Kartoffelmehl dazugeben, nochmals durchmixen und kaltstellen. Durchziehen lassen.
    3. Jetzt den Spargel schälen und in Salzwasser garen. Danach abschrecken und mit Butter und Zucker karamellisieren. Die Bohnen putzen und ebenfalls in Salzwasser garen; anschließend abschrecken und mit Butter und Zucker karamellisieren.
    4. Im Anschluss das Fleisch in etwas Butter scharf anbraten und dann im Ofen bei 140 °C ca. 10 bis 15 Minuten gar ziehen lassen.
    5. Für die Soße den Bratensaft vom Fleisch dann mit dem Kalbsfond aufkochen, die Sahne zugeben, abschmecken und die Sahne einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (ansonsten mit Mehl oder Soßenbinder binden).
    6. Zum Schluss den Kartoffelteig zu kleinen runden Plätzchen formen und in etwas Butter goldbraun braten.



    Dreierlei Filets mit Rahmsoße, Spargel, Bohnen und Pommes Macaires - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 15.07.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 322 (77)
    Eiweiß 4,4 g
    Kohlenhydrate 7,0 g
    Fett 3,5 g


    Das war Dreierlei Filets mit Rahmsoße, Spargel, Bohnen und Pommes Macaires - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.



    Um oben "Dreierlei Filets mit Rahmsoße, Spargel, Bohnen und Pommes Macaires - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".



    Weitere interessante Rezepte neben Dreierlei Filets mit Rahmsoße, Spargel, Bohnen und Pommes Macaires - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

    Sie lesen Dreierlei Filets mit Rahmsoße, Spargel, Bohnen und Pommes Macaires - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://carmens-kreativblog.blogspot.com/2022/09/dreierlei-filets-mit-rahmsoe-spargel.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.