Hummerschwanz-Vanille-Spieß an Zwiebelschaum-Suppe - Rezept durch Unter Volldampf
Hier ist es Hummerschwanz-Vanille-Spieß an Zwiebelschaum-Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Hummerschwanz-Vanille-Spieß an Zwiebelschaum-Suppe - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1 Stück | Hummerschwanz |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 100 g | Zwiebeln weiß |
| 1 Schuss | Portwein weiß |
| 0,25 l | Geflügelfond |
| 0,125 l | Sahne |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Chilli (Cayennepfeffer) |
| 50 ml | Pernod |
| 1 Bund | Koriander |
ZUBEREITUNG Hummerschwanz-Vanille-Spieß an Zwiebelschaum-Suppe - Rezept
- Die Zwiebeln abziehen, klein schneiden und mit ein bisschen Olivenöl andünsten. Mit Portwein (Menge nach Geschmack) und dem Geflügelfond ablöschen und köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Pernod und Zitronensaft würzen. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und alles mit einem Pürierstab durchmixen.
- Je einen Hummerschwanz auf eine Vanilleschote aufstecken und in Olivenöl braten.
- Vor dem Servieren die Suppe noch mal aufschäumen. Zum Schluss frischen Koriander darüber streuen.
Hummerschwanz-Vanille-Spieß an Zwiebelschaum-Suppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 808 (193) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 4,7 g |
| Fett | 16,2 g |
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