Ackersalat frischer Frühlingssalat mit Rapunzel - Rezept von SantaCruz
Hier ist es Ackersalat frischer Frühlingssalat mit Rapunzel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von SantaCruz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Ackersalat frischer Frühlingssalat mit Rapunzel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 200 g | Feldsalat (Rapunzel) |
| 100 g | Champignons braun |
| 1 EL (gestrichen) | Sonnenblumenkerne |
| 0,5 TL | Honig flüssig |
| 0,5 TL | Senf mittelscharf |
| 2 grosse | Tomaten |
| 1 mittelgrosse | Karotte |
| 1 EL | Olivenöl |
| Zitronensaft frisch gepresst | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Balsamico-Essig |
Vorbereitung für Ackersalat frischer Frühlingssalat mit Rapunzel - Rezept
- Feldsalat und Tomaten waschen. Tomaten in Würfel schneiden, das Innere entfernen und das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und mit dem Sparschäler in feinste Streifen schneiden.
- Tomatenwürfel und Karottenstreifen mit dem Feldsalat mischen. Sonnenblumenkerne darüber streuen (wer will, kann sie vorher trocken anrösten, ist Geschmackssache).
- Pilze in feine Scheiben schneiden, zum Salat geben und alles gut durch mischen.
- Essig mit Senf, Honig und Öl vermischen, mit Salz, Pfeffer und evtl. Zitronensaft abschmecken. Über den Salat geben, gut durch mischen und etwa 2 Minuten ziehen lassen. Sofort servieren, sonst zerfällt der Feldsalat.
Ackersalat frischer Frühlingssalat mit Rapunzel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.03.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 422 (101) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 8,2 g |
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