Kräuterpfannkuchen mit grünem Spargel und Champignonsoße - Rezept Eingereicht von heinzelfrau

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    Folgendes ist Kräuterpfannkuchen mit grünem Spargel und Champignonsoße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von heinzelfrau geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kräuterpfannkuchen mit grünem Spargel und Champignonsoße - Rezept


    Kräuterpfannkuchen mit grünem Spargel und Champignonsoße - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Pfannkuchen:
    300 g Mehl
    6 Stück Eier
    600 ml Milch
    2 EL Petersilie gehackt
    2 EL Schnittlauch frisch gehackt
    1 Teelöffel Salz
    500 g Spargel grün frisch
    500 g Champignons frisch
    250 ml Sahne 10% Fett
    50 g Speck gewürfelt
    1 Stück Zwiebel gehackt
    Salz
    Zucker
    1 EL Zitronensaft
    100 ml Weißwein
    Pfeffer schwarz aus der Mühle
    Paprika edelsüß
    Butterschmalz


    Vorbereitung für Kräuterpfannkuchen mit grünem Spargel und Champignonsoße - Rezept


    1. Für die Pfannkuchen - Mehl, Eier, Milch, Kräter und Salz einen dünnen Teig rühren. In einer Pfanne in Butterschmalz zu dünnen Pfannkuchen ausbacken.
    2. Spargel waschen und die Enden abschneiden. In Salzwasser mit einer Prise Zucker und Zitronensaft in ca.20 Minuten gar kochen.
    3. Champignons putzen und blättrig schneiden. In Butterschmalz mit Zwiebelchen und Speckwürfeln anbraten. Mit Sahne und Weißwein ablöschen Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen. Einköcheln lassen.
    4. Spargel in Pannkuchen einrollen und mit der Champignonsoße servieren.
    5. -- Bilder sind dabei --



    Kräuterpfannkuchen mit grünem Spargel und Champignonsoße - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 22.04.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 347 (83)
    Eiweiß 4,2 g
    Kohlenhydrate 11,3 g
    Fett 1,9 g


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