Dessert-Variation Apfelringe, Vanille-Espumas und Nougat - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Dessert-Variation Apfelringe, Vanille-Espumas und Nougat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Dessert-Variation Apfelringe, Vanille-Espumas und Nougat - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 500 g | Äpfel |
| Rum | |
| Zitrone Fruchtsaft | |
| 125 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 0,125 l | Bier |
| 1 | Hühnerei Eigelb |
| 25 g | Butter |
| 1 | Hühnerei Eiweiß |
| Butterschmalz | |
| Zucker | |
| Zimt | |
| 200 g | Sahne |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 TL | Sahnestandmittel |
| 2 EL | Vanillesirup |
| 1 Stück | gekühltes Nougat (gekauft) |
| 5 Kugeln | Nougateis (gekauft) |
| Puderzucker |
ZUBEREITUNG Dessert-Variation Apfelringe, Vanille-Espumas und Nougat - Rezept
- Für die gebackenen Apfelringe Äpfel ausstechen, schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft und eventuell etwas Rum beträufeln. Mehl, Zucker Salz und Bier zu einem Teig verrühren. Das Eigelb und die flüssige Butter dazugeben und verrühren. Nun das geschlagene Eiweiß unterheben und den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen (das ist sehr wichtig!). Die Apfelringe in den Teig eintauchen, gut abtropfen lassen und von beiden Seiten in Butterschmalz oder Öl goldgelb frittieren bzw. braten. Anschließend gut abtropfen lassen und je nach Geschmack mit Zimt und Zucker bestreuen.
- Vanille-EspumasAlle Zutaten in einen Sahnesiffon/Sahneaufschäumer geben, zweimal gut schütteln und auf den Teller schäumen.
- Dann je zwei Apfelkrapfen und eine Kugel Nougateis zusammen anrichten, einige Streifen gekühltes Nougat darüber hobeln und zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben.
Dessert-Variation Apfelringe, Vanille-Espumas und Nougat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 699 (167) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 19,5 g |
| Fett | 8,5 g |
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