Feldsalat auf Kohlrabicarpaccio mit Hähnchenfilet & zweierlei Dressing - Rezept Gesendet von Dom-four-07

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    Hier ist es Feldsalat auf Kohlrabicarpaccio mit Hähnchenfilet & zweierlei Dressing - Rezept. Dieses Rezept von Dom-four-07 geschrieben und kann für 7 Portionen serviert werden.



    Bilder für Feldsalat auf Kohlrabicarpaccio mit Hähnchenfilet & zweierlei Dressing - Rezept


    Feldsalat auf Kohlrabicarpaccio mit Hähnchenfilet & zweierlei Dressing - Rezept


    Zutaten für 7 Personen
    Für`s Carpaccio
    2 Stk. Kohlrabi frisch
    1 Stk. Schalotte frisch
    Salz,Pfeffer, Muskat,
    0,25 TL Bio-Gemüsebrühe
    Dressing für`s Carpaccio
    4 Stk. Cocktailstrauchtomaten
    1 Stk. Schalotten frisch
    3 EL Rapsöl
    1 EL Balsamico-Essig weiß
    3 EL Sud von den Kohlrabi
    1 TL Honigsenf
    1 TL Salz
    1 TL Zucker
    Pfeffer aus der Mühle weiß
    1 TL Petersilie gehackt
    Dressing für den Feldsalat
    3 EL Sahne
    3 EL Joghurt
    3 EL Milch
    1 Stk. Schalotten frisch
    1 EL Balsamico-Essig weiß
    1 TL Salz
    0,5 TL Zucker
    1 TL Süßen Senf
    Pfeffer aus der Mühle weiß
    1 TL Küchenkräuter Tk.
    Feldsalat
    150 gr. Feldsalat frisch
    Hähnchenbrustfilet
    350 gr. Hähnchenbrustfilet
    2 TL Senf bayrisch
    Curry, Salz,Paprika,


    ZUBEREITUNG Feldsalat auf Kohlrabicarpaccio mit Hähnchenfilet & zweierlei Dressing - Rezept


    1. Die Kohlrabi schälen, und in dünne Scheiben hobeln.Diese dann in Brühe mit den Gewürzen und einer Schalotte garen, sie sollten aber noch etwas Biss haben. Die Scheiben kurz im Kaltenwasser abschrecken, dann auf Küchenpapier legen und gut abtrocknen. Nun die Scheiben im Kreis auf die Teller legen.
    2. Die Schalotten in kleine Würfel schneiden, bei den Tomaten nur das feste Fleisch in Würfel schneiden. Nun alle Zutaten auser die Tomaten zu einer homogen Masse anrühren , abschmecken, die Tomatenwürfel unter heben, und alles über die Kohlrabischeiben geben.das kann sehr gut vorbereitet werden, und das Dressing hat Zeit zum einziehen.
    3. Alle Zutaten gut mit einander verrühren und zur Seite stellen ,den Feldsalat waschen und schleudern,
    4. Das Filet in Daumen starke Streifen schneiden , mit Honig bestreichen und mit Curry,Paprika,Salzund Pfeffer würzen. Dieses eineige Zeit ziehen lassen.
    5. Die Filets in einer Pfanne braten, Feldsalat ins Dressing geben gut mischen ( geht an besten mit den Händen ) und auf die Teller mit den Kohlrabischeiben mittig aufsetzen. Die gebratenen Filets in Stücke schneiden pro Teller 3 Stück und seitlich an den Feldsalat legen. Es ist alles sehr gut vorzubereiten, und zum Schluß schnell anzurichen....guten appetit



    Feldsalat auf Kohlrabicarpaccio mit Hähnchenfilet & zweierlei Dressing - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.01.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 653 (156)
    Eiweiß 10,2 g
    Kohlenhydrate 3,1 g
    Fett 11,4 g


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