Rote Bete Crepes mit Ziegenkäsefüllung - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Folgendes ist Rote Bete Crepes mit Ziegenkäsefüllung - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rote Bete Crepes mit Ziegenkäsefüllung - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Crêpes | |
| 250 Gramm | Mehl |
| 3 Stück | Eier |
| 300 ml | Milch |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Prise | Salz |
| 150 ml | Rote Beete Saft |
| 30 Gramm | Butter |
| Füllung | |
| 200 Gramm | Ziegenkäse mit Honig |
| 1 Päckchen | Kresse frisch |
| 5 Stück | Pfefferkörner rosa |
| 1 Prise | Salz |
| 50 ml | Sahne, süß |
| Crostini | |
| 4 Scheibe | Weißbrot |
| 1 Bund | Kräutermischung |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
ZUBEREITUNG Rote Bete Crepes mit Ziegenkäsefüllung - Rezept
- Deko:1 Glas Feigensenf, Rote Bete Kugeln, 2 frische Feigen
- Für die Crêpes das Mehl mit Eiern, Vollmilch, Sahne, Salz und Rote Bete zu einem glatten Teig rühren. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und darin dünne Crêpes ausbacken.
- Für die Füllung den Ziegenkäse mit Kresse, Pfefferkörner, Salz und Sahne zu einer streichfähigen Masse verarbeiten. Die gebackenen Crêpes mit der Masse bestreichen und einrollen. Anschließend in Klarsichtfolie einrollen und kaltstellen.
- Für die Crostini die Kräuter mit Olivenöl und gepelltem Knoblauch in einem Mixer sehr fein zerkleinern und durch ein feines Sieb geben. Die Weißrotscheiben mit dem Kräuteröl bestreichen und bei Höchststufe im Ofen goldbraun backen.
- Anrichten: Wenn die Rollen gekühlt sind, in Scheiben schneiden und auf den Tellern wie eine Blume anrichten. Mit Feigensenf, Crostini, rote Bete Kugeln und frischen Feigen dekorieren.
Rote Bete Crepes mit Ziegenkäsefüllung - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.09.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 900 (215) |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 23,5 g |
| Fett | 11,4 g |
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